Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.
As panquecas de estilo americano levam geralmente mel como molho, acrescentando um sabor especial e doce às panquecas, ou American Pancakes, como são chamadas nos Estados Unidos.
Na maioria dos países da América do Sul e Central, as panquecas são um prato totalmente diferentes das panquecas norte-americanas. Elas são salgadas e, embora também levem o ovo como ingrediente principal, são enroladas e servidas com recheio de carne, atum ou frango. Outra diferença é que vão à mesa no almoço, e não no café-da-manhã (pequeno almoço) ou ao lanche.
Receita Rápida de Panqueca Americana
INGREDIENTES
2 copos de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açucar
1 ½ xícara de farinha de trigo
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
- Bata todos os ingredientes (exceto a farinha).
- Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha aos poucos e bata mais.
- Unte a frigideira com a manteiga. Pegue uma concha da mistura e despeje na frigideira em fogo médio. Espalhe virando a frigideira para que fique uma massa fina.
- Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro. Sirva com qualquer molho e recheio.
- Bom Apetite!